Bạn biết không, để sản xuất Saffron, các nhụy hoa phải được chăm chút cẩn thận, c - một quá trình tốn nhiều công sức. Hiện tại Saffron được sản xuất thương mại ở Iran, Hy Lạp, Morocco, Tây Ban Nha, Kashmir và Ý. Iran là nhà sản xuất Saffron lớn nhất cả về khối lượng và chất lượng, Tây Ban Nha là nhà nhập khẩu gia vị lớn nhất. Saffron là một loại cây trồng thâm dụng lao động, làm cho nó rất đắt tiền. Nó có ba nhụy màu đỏ thẫm tinh tế ở trung tâm, được hái bằng tay. Ngoài việc là loại gia vị đắt nhất, còn có nhiều lợi ích của nghệ tây, khiến nó càng đặc biệt hơn.

Dưới đây là 7 lợi ích sức khỏe của nghệ tây (Saffron)

Những lợi ích và dược tính của loại gia vị này làm cho nó trở thành một thành phần ẩm thực có giá trị trên toàn thế giới. Nghiên cứu hiện đại cho thấy rằng Saffron có thể được sử dụng như thuốc kích thích tình dục, cơ hoành. Một số lợi ích khác được đề cập ở đây dưới đây:

1. Chống ung thư: Saffron chứa một loại carotene màu cam đậm, hòa tan trong nước gọi là crocin, chất chịu trách nhiệm cho phần lớn màu vàng của nghệ tây. Crocin đã được tìm thấy để kích hoạt apoptosis (tế bào chết được lập trình) trong một số loại tế bào ung thư khác nhau của người, bệnh bạch cầu, ung thư biểu mô buồng trứng, ung thư biểu mô đại tràng và sarcoma mô mềm.

Các nhà nghiên cứu ở Mexico, người đang nghiên cứu chiết xuất nghệ tây đã phát hiện ra rằng nghệ tây và các thành phần hoạt động của nó cho thấy khả năng ức chế các tế bào ác tính của con người. Gia vị không chỉ ức chế các tế bào đã trở thành ung thư, mà nó không có tác dụng như vậy đối với các tế bào bình thường và thực sự kích thích sự hình thành của chúng và của tế bào lympho (tế bào miễn dịch giúp tiêu diệt tế bào ung thư).

2. Thúc đẩy học tập và duy trì trí nhớ: Các nghiên cứu gần đây cũng đã chứng minh rằng chiết xuất nghệ tây, cụ thể là crocin của nó, rất hữu ích trong điều trị suy giảm trí tuệ liên quan đến tuổi. Tại Nhật Bản, nghệ tây được sử dụng trong điều trị bệnh Parkinson, mất trí nhớ và viêm.

3. Ở tuổi dậy thì muộn: Ở những bé gái phát triển, nghệ tây có tác dụng kích thích tổng thể. Một nhúm nghệ tây nghiền nát trong một thìa sữa rất hữu ích để kích thích hormone và mang lại hiệu quả mong muốn.

4. Để tăng sức sống: Saffron như một chất kích thích tình dục.

5. Ngăn chứng hói đầu: Saffron trộn trong cam thảo và sữa thúc đẩy quá trình mọc tóc tự nhiên.

6. Chống cảm lạnh: Saffron là một loại thuốc bổ kích thích và rất hiệu quả để điều trị cảm lạnh và sốt; nghệ tây trộn trong sữa và thoa lên trán nhanh chóng làm giảm cảm lạnh.

7. Phụ gia thực phẩm: Saffron là một sự thay thế tuyệt vời cho các chất phụ gia thực phẩm tổng hợp - ví dụ: thay vì dùng chất tạo màu có thể gây dị ứng rất phổ biến, màu vàng rực rỡ của Saffron có thể là một lựa chọn không gây dị ứng chấp nhận được.

Dưới đây là một số ý tưởng trong việc dùng Saffron như 1 gia vị trong ẩm thực:

1. Để có một món ướp tuyệt vời cho cá, hãy thêm 4-5 sợi Saffron, tỏi và húng tây vào giấm.

2. Sử dụng Saffron để cho bánh, bánh ngọt và bánh quy có màu vàng bơ và hương thơm đậm đà.

3. Nấu biryanis (là một món cơm trộn có nguồn gốc từ những người Hồi giáo ở tiểu lục địa Ấn Độ) với vài sợi Saffron kết hợp với đinh hương, quế, lá nguyệt quế Ấn Độ và hạt nhục đậu khấu cho một món ăn đáng nhớ.

4. Nghiền nát một 405 sợi Saffron nhỏ vào ly rượu sâm banh hoặc rượu táo và biến thức uống thành một loại thuốc tiên vàng.

5. Cà phê với gia vị Saffron là một thức uống nhẹ nhàng và tốt cho tim.

6. Thêm 4-5 sợi Saffron và quế vào sữa nguyên chất hoặc sữa chua và mật ong cho ra một phiên bản đơn giản của món sữa chua nổi tiếng của Ấn Độ, lassi.

Saffron như một loại gia vị, thường được coi là an toàn, tuy nhiên nó không được khuyến khích trong khi mang thai và cho con bú. Cũng phải chỉ ra rằng liều lượng lớn, tức là hơn 1 hoặc 2 thìa để bàn có thể gây độc, mặc dù ngộ độc nghệ tây là rất hiếm.

Theo https://food.ndtv.com